餐廚垃圾三相離心機與標準型臥式螺旋卸料沉降離心（xīn）機的工作原（yuán）理相似，以固體密度不同，依靠離心（xīn）力場實現沉降分（fèn）層，越輕的液相越靠近回轉軸心線，越重的液（yè）相越靠近轉鼓內壁，最重的固相沉降在轉鼓內壁上，輕重液相從門（mén）設計的各（gè）自通道排出，固相被螺旋（xuán）輸料器排出。
　　部分三相分離機可配備向心泵，二液相的其中之一可由向心泵排出（chū），另（lìng）一（yī）液（yè）相經由罩（zhào）殼（ké）集液腔排出。采用向心泵排液（yè）可減少液體氣化，並防（fáng）止（zhǐ）分離後的液相在罩殼內相互滲漏重新（xīn）混合。
三相離心（xīn）機的用途可分為：輕液相/重液相（xiàng）/固相三相分離
　　　　　　　　　　　　輕固相/液相（xiàng）/重固相（xiàng）三相分離
　　　　　　　　　　　　輕液相/固相/重液相三（sān）相分離
　　標準型三相離心機是指用於：輕液（yè）相/重液相/固相的三相（xiàng）分離機